卤菜加盟

我们该如何练就火眼金睛？今天，小编就和大家一起来看看，如何避免掉进卤菜加盟的坑里！

加盟费非常低；

一些卤菜加盟公司看中了很多人图便宜的心里，加盟费用低至几千元，甚至更低。殊不知，这些人只看到价格，看不到加盟公司的实力和后续，很多这种骗i子公司就是为了卖给你机器设备，根本教不了你什么卤菜技术。你想想，别人的卤菜技术，经营方法都交给你，怎么可能会这么便宜？

卤水的使用

1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。

2一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。

3猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。

4在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。

我们在挑选卤菜加盟品牌时，卤菜加盟价格，要从哪些方面来考虑？

1、吃

之说以要把“吃”放在***位，特色卤菜加盟，是因为做卤菜做的就是口味，只有自己满意了，顾客才可能会满意，所以一定要去总部亲自试吃，这里要注意，昆明卤菜加盟，吃过的卤菜，一定要是总部师傅当场做的，不然你怎么知道他给你吃的卤菜是不是自己做的。

2、看

看公司的规模，资质、公司的地理位置等。有实力的卤菜加盟品牌，在同行的竞争中处于前排地位，利润高，自然公司实力就比较强。正规的卤菜加盟品牌是需要***部颁发的加盟资质，这个也是我们需要去看的。还有一点，要看总部的办公地址和环境，卤菜加盟哪家好，很简单的道理，有实力的加盟品牌，怎么可能会选一个面积小，环境差的办公地。